Der Verein Gastlichkeit in Südtirol hat in Zusammenarbeit mit dem HGV eine Lehrlingsmappe für Servierfachkräfte entwickelt. Es wurde ein Leitfaden für die Lehrzeit erarbeitet, der eine Orientierung und Hilfestellung für die Ausbilder und die Ausbildenden sein soll. Der Ausbildungsplan ist ein Planungsinstrument zum monitorierten Lernen und unterstützt die Kommunikation zwischen Lehrbetrieb, Lehrling, Schule und Elternhaus.

Neben allgemeinen Informationen finden sich in der Mappe verschiedene Checklisten und Tabellen. Diese bieten eine Übersicht über die verschiedenen Abläufe und zu erlernenden Fertigkeiten laut Bildungsordnung. Sie können von den Ausbildern und Auszubildenden ausgefüllt werden, um so einen strukturierten Überblick und ein schriftliches Feedback von beiden Seiten zu erhalten. Gleichzeitig bietet sie auch der Schule und dem Elternhaus die Möglichkeit, die Entwicklung des Lehrlings einzusehen, zu verfolgen und zu unterstützen.

Zu Beginn der Lehrzeit sollte man sich bewusst eine gemeinsame Zeit für den Ausbildungsplan nehmen und anschließend so anwenden, wie es die Gegebenheiten und Notwendigkeiten in Ihrem Betrieb erfordern bzw. zulassen. Was den Zeitaufwand für die Anwendung des Ausbildungsplanes anbelangt, so liegt dieser zu Beginn ca. bei einer Stunde und anschließend etwa bei ¼ Stunde pro Woche. Diese Zeiten sind generelle Richtwerte, selbstverständlich hängt es von jedem selbst ab, wieviel Zeit investiert bzw. wie der Ausbildungsplan letztendlich angewendet wird.

Der Ausbildungsplan ist eine Hilfestellung und ein freiwilliges Arbeitsinstrument, das während der Lehrzeit sehr hilfreich und nützlich sein kann.

Gerne kann man eine Lehrlingsmappe in digitaler oder analoger Form unter [email protected] oder telefonisch unter 0471 317 714 angefragt werden.