Bei Mâitre d‘Hôtel Walter spielt der Gast stets die erste Geige.

Walter arbeitet seit 20 Jahren als Oberkellner in der gehobenen Hotellerie. Seine Gäste sind anspruchsvoll, sie erwarten Perfektion. Diese hohen Ansprüche stellt Walter auch an sich selbst - und an seine Servicebrigade. Ihrer aller Aufgabe ist es, den Aufenthalt für jeden Gast perfekt zu gestalten. Dies verlangt sehr viel Liebe zum Detail, ein enormes Fachwissen und mindestens genauso viel Fingerspitzengefühl!

„Als Mâitre d’Hôtel bin ich für einen reibungslosen Ablauf des Service im Restaurant verantwortlich. Da steckt viel Organisation dahinter, die Kommunikationsflüsse zwischen Küche und Service, aber auch das Weiterleiten von Gästeinformationen müssen klappen. Alle müssen aufeinander eingestimmt sein. Der Gast soll von dieser Maschinerie im Hintergrund aber nichts mitbekommen, nach außen muss alles leicht wirken, damit sich der Gast einfach zurücklehnen und genießen kann. Und erst, wenn er begeistert vom Tisch aufsteht, haben wir unsere Aufgabe erfüllt.“