ServicealltagEin "DANKE" für den Service mehr
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WeiterbildungLehrling 4.0 - die neue Generation mehr
Lehrling 4.0 - die neue Generation
Weiterbildung
18.01.2021
Weinwissen erleben

Südtiroler Weine werden von Weinliebhabern in aller Welt geschätzt. Sie zeichnen sich aus durch Authentizität und einen eigenständigen Chara...

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Weiterbildung
12.01.2021

Die Qualität der Dienstleistung, also die Service-Excellence, ist hauptentscheidend, ob Gäste wiederkehren – oder eben nicht. Somit ist die...

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Weiterbildung
27.10.2020

Aller Anfang ist schwer – auch im Gästekontakt. Wer die Spielregeln der „kleinen Plauderei“ beherrscht, öffnet erste Türen für eine erfolgre...

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Servicetipps & -trends
03.08.2020
Rezept gegen Restaurant-Grabscher

Das Problem: 80 Prozent der weiblichen Restaurant-Angestellten sind schon mal sexuell belästigt worden.

Die Lösung? Ein simpler Drei-Stu...

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Servicetipps & -trends
21.07.2020
Storytelling an der Wand

Individuelle handbeschriftete und -bemalte Angebotstafeln in der Gastronomie sind nicht nur ein wahrer Hingucker, sondern auch ein kostengün...

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Servicetipps & -trends
22.06.2020
Weinkarte mit Pep

Normalerweise läuft es doch so: Man geht „fein essen“, freut sich auf die kommenden kulinarischen Genüsse, aber spätestens, wenn die Servier...

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Weiterbildung
18.05.2020

Der HGV, Verein Gastlichkeit in Südtirol und die Südtiroler Weinakademie bieten mit dem Online Seminar „Erlebnis Wein“ einen Intensivkurs mi...

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Event
15.05.2020
Weltmeister gesucht!

Im Herbst Vorausscheidung der Servierfachkräfte – Kandidaten für Landesmeisterschaft gesucht

Vom 1. bis 3. Oktober 2020 findet in Bozen wi...

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Event
17.03.2020
Ausbilder 4.1 - die Zukunft hat begonnen

Fachtagung für Ausbilder

Ausbilderinnen und Ausbilder leisten einen unschätzbaren Beitrag auf dem Weg in die berufliche Zukunft junger Men...

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Weiterbildung
05.03.2020

Cool auch bei anspruchsvollen Gästen - Beschwerdemanagement im Service

In diesem praxisorientierten Workshop lernen Sie das 1 x 1 des erfo...

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Weiterbildung
15.01.2020
Förderbeiträge für Schweizerische Hotelfachschule Luzern

HGV und Land unterstützen die Ausbildung an der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL

Dem HGV und der Landesverwaltung ist eine hoc...

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Event
02.12.2019
Spannende Lehrfahrt 2019

Ende November hieß es wieder "Gastlichkeit on Tour": Die jährliche Lehrfahrt für die Mitglieder unseres Vereins führe uns diesmal ins Eisack...

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Servicealltag
02.12.2019
3 neue Service-Meisterinnen

51 Fachkräfte aus 19 Berufen dürfen sich seit 29. November 2019 "Meister" nennen, darunter auch drei Service-Meisterinnen. Im NOI Techpark w...

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Servicetipps & -trends
15.11.2019
Netzwerk bilden

Meisterbund hat 500 Mitglieder

Der Südtiroler Meisterbund wurde 2013 gegründet und setzt sich für die Interessen der Meisterinnen und Meis...

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Servicealltag
14.11.2019
Oscars der Barszene

Mixology Bar Awards vergeben

Der Südtiroler Christian Heiss wurde zum „Gastgeber des Jahres“ 2020 gekürt.

Die Mixology Bar Awards sind d...

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Servicetipps & -trends
17.05.2019
Reklamationen zur Qualitätssteigerung nutzen

Der Verein Gastlichkeit in Südtirol hat in Zusammenarbeit mit der HGV-Unternehmensberatung eine Artikelserie zum Thema „Service Excellence“...

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Servicetipps & -trends
10.04.2019
Qualitätsstandards schaffen Maßstäbe

Der Verein Gastlichkeit in Südtirol hat in Zusammenarbeit mit der HGV-Unternehmensberatung eine Artikelserie zum Thema „Service Excellence“...

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Servicetipps & -trends
11.03.2019
Erfolgsfaktor Mensch

Der Verein Gastlichkeit in Südtirol hat in Zusammenarbeit mit der HGV-Unternehmensberatung eine Artikelserie zum Thema „Service Excellence“...

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Servicetipps & -trends
04.02.2019
Zufriedene Mitarbeiter führen zum Erfolg

Der Verein Gastlichkeit in Südtirol hat in Zusammenarbeit mit der HGV-Unternehmensberatung eine Artikelserie zum Thema „Service Excellence“...

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Servicetipps & -trends
10.01.2019
Die Kunst, Gäste zu begeistern

Der Verein Gastlichkeit in Südtirol hat in Zusammenarbeit mit der HGV-Unternehmensberatung eine neue Artikelserie zum Thema „Service Excelle...

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Servicealltag
16.11.2018
Gastlichkeit on Tour

Erste Lehrfahrt für Vereins-Mitglieder war ein voller Erfolg

Mitte November fand die erste Lehrfahrt für Mitglieder des Vereins „Gastlichk...

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Servicealltag
04.10.2018
Passion for Service

Am Samstag, 6. Oktober stellten der Verein Gastlichkeit in Südtirol und der HGV mit der Aktion „Passion for Service“ den Beruf der Servierfa...

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Servicealltag
14.08.2018
Ein besonderes

Kürzlich fand ein besonderes „Gipfeltreffen“ im Sport & Wellness Resort Quellenhof in St. Martin in Passeier statt. Der Vorsitzende des Vere...

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Servicealltag
02.07.2018
Ein

„Gastlichkeit in Südtirol“ hat eine neue Sensibilisierungskampagne für die Arbeit der Servierfachkräfte gestartet. Unter dem Motto „Das nenn...

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Servicealltag
02.07.2018
Eros Teboni ist neuer Sommelier-Weltmeister

Der 27-jährige Eros Teboni aus Gossensass hat sich am 30. Juni bei der Weltmeisterschaft für Sommeliers in Rom gegen 78 Kandidaten durchgese...

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Servicealltag
01.07.2018
Die Besten Südtirols

18 neue Restaurant und Barmeister

18 neue Meister ihres Faches können sich nun die „Besten Südtirols“ nennen, darunter auch "Gastlichkeit...

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Event
01.06.2018
Gastlichkeit goes to school

Gemeinsam für Aufwertung des Serviceberufs

Der Verein Gastlichkeit in Südtirol hat in den gastgewerblichen Schulen Partner gefunden, die d...

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Event
14.04.2018
Auf dem Weg zum Weltmeister

Erfolgreiche Kandidaten bei Service-Vorentscheidung

Am 14. April fand in der Landesberufsschule Savoy in Meran die Service-Vorausscheidung...

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Servicetipps & -trends
04.12.2017
Wissen, was wirkt

Tipps für einen professionellen Auftritt

Als Servicefachkraft steht man stets im Rampenlicht. Ein gelungener erster Eindruck ist entscheid...

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Servicetipps & -trends
26.10.2017
Warum sollten gute Leute für Sie arbeiten?

Die besten Ideen gegen den Fachkräftemangel in der Hotellerie

Die Vorwehen sind bereits deutlich zu spüren und lassen erahnen, was auf uns...

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Servicealltag
24.10.2017
Dabei sein ist alles

Vor kurzem fand der internationale Berufswettbewerb "World Skills 2017" in Abu Dhabi statt. Der Kandidat für den Serviceberuf war Hannes ...

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Servicealltag
18.10.2017
Fachwissen, Persönlichkeit, Menschenkenntnis

Das zeichnet Südtirols Servicefachkräfte aus.

Sie verfügen über Qualitäten, die Wertschätzung und Anerkennung verdienen. Ihre Leistung sol...

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Servicetipps & -trends
12.09.2017
Gastlichkeit im Zeitraffer

Schon mal überlegt, wie der Serviceberuf entstanden ist? Und was heißt eigentlich Gastfreundschaft? Der Volkskundler Paul Rösch nimmt uns mit auf eine kleine Zeitreise durch die Jahrhunderte der Gastlichkeit.

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Servicetipps & -trends
07.08.2017
Motivation gefällig? Bitteschön!

„Dein Talent bestimmt, was Du tun kannst. Deine Motivation bestimmt, wie viel Du tun kannst. Deine Einstellung bestimmt, wie gut Du es tust“, Lou Holtz, American-Football-Trainer

Draußen scheint die Sonne, die Freunde sind im Schwimmbad. Kein Wunder, dass Sie keinen Bock auf Arbeit haben. Fehlende Motivation ist menschlich und völlig normal. Doch jammern hilft nichts, Augen zu und durch also. Damit die Arbeit nicht weiter zur Last wird, unsere zehn 10 Extrakicks für mehr Lust am Job.

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Servicetipps & -trends
06.06.2017
„Orange Wine“ - Orange was?

Ja, was ist eigentlich "Orange Wine"? Dreimal darf geraten werden. Und nein, es ist nicht die englische Bezeichnung für einen Aperol Spritz. Und auch kein Obstwein aus Orangen. Na, schon eine Idee?

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Servicetipps & -trends
18.05.2017
Kult und Kultur in der Bar

Was macht eigentlich einen guten Bartender aus, und wie werde ich mit meiner Bar zum Trendsetter? Christian Heiss, Barmanager der Kronenhalle Bar in Zürich, spricht in unserem Interview über den Weg zum Kultgetränk und moderne Barkultur.

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Servicetipps & -trends
20.04.2017
No Service - no Sales - no Money

Die gute oder die schlechte Nachricht zuerst? Okay, die schlechte: Für einen guten Service reicht es längst nicht mehr aus, „nur“ freundlich zu sein. Aber die gute ist: Mit diesen sechs ultimativen Tipps klingelt nicht nur die Kasse, sondern auch die Rezeptionsglocke immer wieder.

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Servicetipps & -trends
02.03.2017
Auf den Mund gefallen?!

Da rennt man sich den ganzen Tag die Hacken ab, und dann grüßt der Gast nicht mal zurück! Lässt Du den jetzt einfach länger auf seinen Tisch warten? Oder nimmst Du die Herausforderung an und machst ihn zum neuen Stammgast? Service-Experte Hans-Jürgen Hartauer hat das Erfolgsrezept.

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Servicetipps & -trends
15.02.2017
Fünf Mal lebenslänglich

Erfolg ist kein Zufall, man muss schon etwas dafür tun. Aber man muss nicht alles selbst erfinden, sondern kann auch mal vom Nachbarn abschauen. Wie von der Ritz-Carlton Hotel Company und ihren fünf Leitprinzipien, mit denen man Kunden fürs Leben gewinnt.

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Servicetipps & -trends
09.01.2017

Sorry, Leute, aber Bedienen allein reicht nicht mehr. Der Gast von heute ist auf der Suche nach Emotionen und möchte überrascht werden. „Future Service“ heißt das auf Neudeutsch, und wie das geht weiß Service-Coach Hans-Jürgen Hartauer.

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Wir sind dabei!

  • Der Serviceberuf ist ein wunderschöner Beruf, bei dem der Mensch und das Fachwissen im Vordergrund stehen. Leider ist dieser Beruf nie ein wirkliches Berufsbild geworden, sondern es blieb beim „Job“. Mir ist es wichtig, die Professionalität und Qualität des Serviceberufes hervorzuheben, die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern und zu stärken.

    Hansi Pichler
    Hansi Pichler
    Hotel Erzherzog Johann
    Schenna
    Bild: IDM/Martina Jaider
  • Mir ist es besonders wichtig, dass die Mitarbeiter motiviert werden und Leidenschaft an den Tag legen. Die Initiative „Gastlichkeit in Südtirol“ soll eine Vereinigung werden, wo möglichst viele mitmachen. Jeder kann konstruktiv mitarbeiten, um für andere und sich selbst einen Mehrwert zu schaffen.

    Herbert Hintner
    Herbert Hintner
    Restaurant Zur Rose
    Eppan
  • Dem Gast soll bewusst gemacht werden, dass es im Service Unterschiede gibt. Die Initiative „Gastlichkeit in Südtirol“ kann als Marketinginstrument genutzt werden, damit die breite Öffentlichkeit die Kompetenz, die eine Servicefachkraft haben sollte, besser kennen- und schätzen lernt.

    Hannes Gamper
    Hannes Gamper
    Restaurant Villa Heidelberg
    Meran
  • Mir ist es ein Anliegen, bessere Rahmenbedingungen für Mitarbeiterinnen mit Kindern zu schaffen.

    Christine Mairhofer
    Christine Mairhofer
    Mitarbeiterin im Sport Center
    Sand in Taufers
  • Mein Wunsch wäre es, dass Jugendliche stärker motiviert werden und auch in diesem Beruf bleiben.

    Annalena Kobler
    Annalena Kobler
    Mitarbeiterin im Hotel Rosa Alpina
    St. Kassian
  • Mir ist es ein Anliegen, eine Anlaufstelle zu schaffen, wo man sich als Betrieb z.B. für die Mitarbeitersuche hinwenden kann. Dafür sollte ein Netzwerk geschaffen werden.

    Brigitte Aichner
    Brigitte Aichner
    Hotel Petrus
    Reischach
    Bild: Florian Andergassen
  • Der Serviceberuf wird leider oftmals in einem falschen Licht dargestellt, daher ist es sehr schwer junge, motivierte Leute für diesen Beruf zu finden. Mit der Initiative „Gastlichkeit in Südtirol“ sollte ein Anreiz geschaffen werden, damit junge Leute motiviert werden, in diesen Beruf einzusteigen.

    Leander Niederbrunner
    Leander Niederbrunner
    Mitarbeiter im Hotel Feldmilla
    Sand in Taufers
  • Das Thema Mitarbeiter im Service liegt mir sehr am Herzen. Das Image des Berufes muss aufgewertet werden, denn es ist ein sehr schöner und umfangreicher Beruf, dessen Vorteile stärker hervorgehoben werden sollten.

    Pepi Nestl
    Pepi Nestl
    Hotel Erika
    Dorf Tirol
  • Mir ist es wichtig, dass Mitarbeiter und Unternehmer gut zusammenarbeiten, auch die Zusammenarbeit und Kommunikation zwischen Küche und Service muss gestärkt werden. Den jungen Leuten muss aufgezeigt werden, wie weit man im Service kommen kann, wie umfangreich und interessant der Beruf ist.

    Philipp Senoner
    Philipp Senoner
    Mitarbeiter im Restaurant Miil
    Tscherms
  • Mir ist es wichtig, Ideen auszutauschen und Erfahrungen zu sammeln. Besonders liegt mir am Herzen, dass die Gäste wegen eines freundlichen Services wiederkommen.

    Julia Unterthiner
    Julia Unterthiner
    Mitarbeiterin im Hotel Sachsenklemme
    Franzensfeste
  • Zum Serviceberuf gehören oft auch Wochenendarbeit und lange Arbeitszeiten. Die jungen Leute sehen oft nur mehr diese Dinge und die schönen Seiten des Berufes geraten in Vergessenheit. Die Motivation für den Beruf beginnt aber bereits in der Schule, deshalb ist für mich die Ausbildung ein sehr wichtiges Thema.

    Alex Clara
    Alex Clara
    Hotel Clara
    Vahrn
  • Ich bin der Meinung, dass es in der schulischen Ausbildung neue Ideen braucht, um junge Leute von Anfang an für den Serviceberuf zu begeistern.

    Maria Gasser
    Maria Gasser
    Restaurant Turmwirt
    Gufidaun
    Bild: A.Marini-Südtiroler Gasthaus
  • Ziel muss es sein, dem Serviceberuf mehr Wertigkeit zu geben. Dies könnte durch die Auszeichnung besonders engagierter Betriebe und deren Servicemitarbeiter geschehen. Auch sollten die Zeiten für die schulische Ausbildung besser an die Saisonen der Betriebe angepasst werden.

    Wolfgang Holzner
    Wolfgang Holzner
    Parkhotel Holzner
    Oberbozen
  • Ein sehr wichtiger Punkt für mich ist nicht nur der Service, sondern auch die Bar, sowie die entsprechende Ausbildung dafür. In Südtirol gibt es keine Möglichkeit sich in diesen Sektor auszubilden. Was mir noch wichtig ist, ist, dass wir jungen Menschen mehr Anreize bieten müssen, um im diesen Beruf auch zu bleiben.

    Benjamin Brunner
    Benjamin Brunner
    Mitarbeiter im Hotel Gran Baita
    Wolkenstein
  • Für mich ist die Wertschätzung gegenüber dem Mitarbeiter sehr wichtig. Der Servicemitarbeiter ist ein Bindeglied zwischen Küche und Gast und genauso verantwortlich für dessen Wohl. Südtiroler sind bekannt für ihre gute Laune und Gastfreundschaft, diese ständig zu wahren ist leider nicht jedem möglich. Service ist deshalb eine Berufung, nicht nur ein Job.

    Michael Huf
    Michael Huf
    Panorama Hotel
    Kaltern
  • Der Serviceberuf ist kein Beruf, sondern eine Berufung. Es gibt nichts Schöneres als Menschen, die durch unsere Dienstleistung glücklich und zufrieden sind. Gastgeber sein, von und mit ganzem Herzen, das ist meine Passion. Mein Anliegen ist es, diese Passion für den Serviceberuf neu zu entfachen und weiterzugeben. Gemeinsam mit der Initiative „Gastlichkeit in Südtirol“ können wir das Image vom Service aufwerten und dem Berufsbild wieder mehr Attraktivität verleihen!

    Thomas Profanter
    Thomas Profanter
    Hotel Lodenwirt
    Vintl
  • Ich bin davon überzeugt, dass wir in den nächsten zehn Jahren dieses Thema an die erste Stelle setzen müssen. Das bedeutet, dass wir viel und lang daran arbeiten müssen, um konkrete Ziele zu erreichen und es wird sicher nicht leicht sein, aber es ist Zeit, dass wir es angehen.

    Franz Schanung
    Franz Schanung
    Hotel Cristallo
    La Villa